À frente da Padaria Pão de Ouro, empresário integrou o júri técnico do III Torneio de Panificação, Confeitaria e Pizza, durante a Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas 2026, e também participou da FIPAN 2026, em São Paulo
O reconhecimento da trajetória de Sérgio Mendonça Teixeira Filho ganhou um novo capítulo quando ele foi convidado pelo SINDPAM (Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas) para integrar o júri técnico do III Torneio de Panificação, Confeitaria e Pizza, realizado durante a III Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas 2026.
A escolha refletiu a experiência construída ao longo de anos de atuação na panificação, à frente da Padaria Pão de Ouro, em Manicoré, cidade do estado de Amazonas, onde desenvolveu uma carreira marcada pelo aperfeiçoamento técnico, pela formação de equipes e pelo compromisso com a qualidade.
O evento, organizado pelo SINDPAM em parceria com a ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria) e apoio institucional da FIEAM (Federação das Indústrias do Estado do Amazonas) e do Sebrae, reuniu ao longo de três dias lideranças empresariais, autoridades e profissionais do setor no Salão de Eventos do SESI, no Clube do Trabalhador.
Dentro dessa programação, Sérgio Filho atuou no dia 9 de julho como jurado técnico do III Torneio de Panificação, Confeitaria e Pizza, na categoria Confeitaria. A competição reuniu cerca de 40 pessoas diretamente envolvidas nas atividades, dentro de uma edição que atraiu público estimado em 4 mil pessoas.
À frente da Padaria Pão de Ouro, empreendimento que expandiu ao longo dos anos e hoje gera empregos diretos em Manicoré, Sérgio construiu sua atuação a partir de uma base essencialmente prática. Ele acompanha de perto a produção, participa do treinamento de equipe e se dedica ao desenvolvimento de receitas, mantendo no negócio uma identidade associada ao domínio técnico e à tradição da panificação. Foi esse conjunto de experiência acumulada que fundamentou o convite recebido, e não uma função protocolar isolada de sua rotina profissional.
Para ele, o convite carregou um significado que ultrapassa a função exercida durante o torneio. “Receber esse convite foi muito mais do que exercer a função de avaliar trabalhos. Foi o reconhecimento de anos de dedicação à panificação, de muito esforço, estudo e compromisso com a qualidade”, afirma.
A experiência de avaliar, lado a lado com outros profissionais do segmento, técnicas e criações apresentadas no torneio reforçou em Sérgio a percepção de responsabilidade que acompanha esse tipo de reconhecimento. “Estar ao lado de grandes profissionais do setor, analisando técnicas, criatividade e excelência, reforçou em mim a responsabilidade de contribuir para o crescimento da nossa profissão”, disse.
Poucos dias depois da participação como jurado técnico em Manaus, Sérgio ampliou sua presença em espaços relevantes da panificação nacional. Entre os dias 21 e 24 de julho de 2026, o empresário participou da FIPAN 2026 (Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Service), realizada no Expo Center Norte, em São Paulo.
Promovida pelo SAMPAPÃO (Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo), a feira reuniu aproximadamente 59 mil profissionais, cerca de 450 expositores e representantes de marcas, fornecedores e empresas ligados à panificação, confeitaria, pizzaria e food service.
Considerada uma das principais vitrines do segmento na América Latina, a FIPAN proporciona contato direto com tecnologias, equipamentos, ingredientes, processos produtivos e tendências que vêm transformando o setor.
Para Sérgio, participar de um ambiente dessa dimensão representou a oportunidade de acompanhar de perto movimentos do mercado, ampliar relacionamentos profissionais e buscar soluções que possam ser aplicadas às unidades da Padaria Pão de Ouro em Manicoré.
Ao longo da feira, Sérgio também acompanhou palestras, demonstrações técnicas e apresentações conduzidas pelo Senhor Pizza, vivenciando uma intensa troca de conhecimentos com empresários, padeiros, confeiteiros, pizzaiolos, fornecedores e especialistas de diferentes regiões do Brasil.
“Ser convidado pelo Senhor Pizza para integrar sua equipe de apoio durante a FIPAN representou um importante reconhecimento da minha trajetória na panificação e na pizzaria. Em um dos maiores eventos do setor na América Latina, tive a oportunidade de colaborar nas demonstrações técnicas da Farinha Orquídea, acompanhar palestras e interagir com profissionais incríveis, ampliando meus conhecimentos e fortalecendo meu relacionamento com grandes empresas e especialistas do segmento”, afirma Sérgio.
Representando as Padarias Pão de Ouro, ele aproveitou a passagem por São Paulo para conhecer novas tecnologias, fortalecer o relacionamento com fornecedores e acompanhar tendências relacionadas à produção, aos equipamentos e à eficiência operacional.
A experiência resultou ainda na aquisição de máquinas e equipamentos destinados à modernização das empresas, com potencial para ampliar a produtividade, aprimorar processos e elevar a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes.
“Essa experiência reforçou meu compromisso em levar inovação, qualidade e novas tecnologias para as Padarias Pão de Ouro”, destaca.
Para o empresário, participar de eventos técnicos não representa apenas uma oportunidade de atualização pessoal, mas uma forma de trazer para o interior do Amazonas práticas, conhecimentos e soluções adotadas por profissionais e empresas de destaque no mercado nacional.
A participação nos dois eventos revela diferentes dimensões de sua atuação profissional. Em Manaus, ele foi chamado a exercer critério técnico e avaliar trabalhos de outros profissionais, já em São Paulo, acompanhou demonstrações, colaborou em atividades de uma marca fornecedora e buscou tecnologias que possam contribuir diretamente para a modernização da Padaria Pão de Ouro.
Juntas, essas experiências demonstram reconhecimento, atualização contínua e capacidade de transformar contatos e conhecimento técnico em melhorias práticas para o empreendimento.
Assim, o caminho que começou entre receitas, produção e formação de equipes em Manicoré passa a ganhar alcance estadual e nacional. Ao integrar o júri de um torneio técnico no Amazonas e, poucos dias depois, participar ativamente de uma das maiores feiras do setor na América Latina, Sérgio Mendonça Teixeira Filho consolida uma imagem profissional associada não apenas ao empreendedorismo, mas também ao conhecimento aplicado, à inovação e ao compromisso com o desenvolvimento da panificação.
Por: Priscilla Moura
